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人到了走投無路的時候就會逼出不存在的潛能是真的!

自從健身之後

食量從原本的大胃女變成餐餐大胃女

有維持運動的日子剛好打平

身體覺得又有力量,體態也不錯

不過我沒有過人毅力天天健身

畢竟要確認工作室的運作又要育嬰

問題就來了!

少運動的日子

搭上健身養成的巨型胃袋

體重一下子就往上彈(大哭)

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前陣子拍泳裝的時候超明顯

本來就在圓身了還再圓了一圈

要不是有深蹲屁股挺住真的不能看啊~~~

但不得不說健身之後體態真的比較均勻

就算胖也是全身平均胖

所以還是很鼓勵大家加入健身行列啦哈哈哈

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喔我離題了(跳一下從泳池回廚房!)

其實會想搞款健身人士也能吃的鬆餅

另外一大原因是女王葵陛下

快兩歲的她偶爾也會對餐廳的甜點很好奇想嘗試

我通常都不讓她吃 (她到現在快兩歲了連養樂多都沒喝過XD)

但一方面心裡又很猶豫掙扎

我不想剝奪她嘗試的樂趣

也不想當那種什麼都說不可以的媽媽(抱頭痛哭)

但你知道外面的鬆餅成份有多甜多油嗎!!!

真的除了吃起來好吃很爽之外

對身體沒甚麼好處啊

我作賤自己吃吃發胖就算了,怎麼能允許女兒從小吃垃圾食物!!!

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外面的鬆餅甜又油還給我加泡打粉煩不煩

媽媽我自己做總行了吧!!!

實驗了很多次總算生出了這個

100%全麥低糖低脂高纖零泡打粉的健康版鬆餅

而且手殘也不怕

不囉嗦直接食譜來

乾性材料  
全麥麵粉

150g

酵母粉

1-2g(布丁湯匙一匙)

2g
代糖或蜂蜜 10-30g 控制糖攝取的人可使用代糖,我使用10g蜂蜜,媽媽寶寶都能吃
肉桂粉 份量依個人喜好 我愛所以加很多 當然不加也沒關係
   
濕性材料  
雞蛋 一顆
天然油脂 30g 我使用椰子油 亦可替換成酪梨油或奶油 味道可以搭配鬆餅的好油脂即可
高纖無糖豆漿 250g 亦可以使用牛奶或杏仁奶取代

全部就這樣

跑一趟超市就都能買到

其中最難買的應該是全麥麵粉

不過也不是什麼罕見食材

有機商店健康商店比較會有

材料都是蠻健康的

所以健身人士或是寶寶吃都OK的

(蜂蜜比較爭議 ,一歲以下建議改成加一般砂糖)1528182349196.png

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首先把全部乾性材料過篩

偷懶省略這個步驟不會讓妳比較省時間

不信邪的話,後面會多花很多時間攪那些結塊顆粒

所以不要懶~篩子拿出來!

這款鬆餅的澱粉我完全用全麥麵粉

講到這個我一定要跟你們說

市面上那麼多全麥XX的騙局!很多都豪小的!

絕大多數全麥麵包都是部份使用全麥麵粉

全麥粉跟一般粉用混合的方式

你以為很健康就大吃特吃

中招!!!根本還是吃了一堆精緻澱粉啦

被騙難過嗎總之我是很難過的

但是要誠實說:完全全麥口感一定會比較粗的

不過沒有到食不下嚥的程度

 吃的時候只要摸良心想想這鬆餅多健康多瘦啊

這樣想就會覺得很好吃了!(洗腦業務員94我)

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接著處理濕性材料

其實沒有眉角

蛋打一打

油融程液態倒進去

再把豆漿跟蜂蜜倒進去就好了

你看我多拼

豆漿無糖就算了我還用高纖無糖豆漿耶!

所以比起一般市售鬆餅

這款鬆餅不只低糖(低醣)低脂高纖

蛋白質相對含量也高

營養比例很漂亮

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然後把乾性材料跟濕性混合均勻~就是麵糊啦!

不過且慢!我們還沒有要煎鬆餅!

記得姐姐說的酵母粉嗎

如果使用一般泡打粉的話

攪拌均勻等一下就可以直接用了

不過我們在這兒使用酵母

所以請給酵母一個晚上的時間工作

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拌好的麵糊

蓋保鮮膜送冰箱冷藏一晚上

再拿出來你會發現麵糊變黏了

不要怕那是正常的!

經過酵母低溫發酵

麵糊會產生許多小氣泡

所以稍微再拌均勻一下就好了

不要一直攪那些氣泡

那就是膨鬆柔軟口感的來源啊!

酵母低溫發酵的麵糊多了一股香氣

安心度也是加分三級

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然後我這次使用三明治機做鬆餅

因為之前手癢買了一台

但是不久之後我就想到自己並不是一個有資格隨時大吃麵包的人啊

然後機器就晾在那裏了

其實三明治機真的很好用耶~都不沾的

就很好奇三明治機做鬆餅行不行?!

答案是完全OK的!

而且烤起來還有可愛的格紋

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當然你要用平底鍋不沾鍋間都OK!

自己方便就行

有鬆餅機當然更好

鬆餅機三明治機的好處就是溫度穩定幾乎沒有煎焦的風險

我手殘到老公買滅火器回來擺的人

當然是依賴機器比較實在~因為它比我可靠XD

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一邊烤酵母小氣泡也會冒出來說哈囉!超可愛的!

看到冒泡就可以把機器蓋上

然後翻面!

翻面是為了讓麵糊流到另一面

啊就是像外面賣雞蛋糕都會把爐子翻來翻去那樣啦

喔對了,用平底鍋煎的話應該多少要抹點油防止沾黏

用機器烤的話就可以省略抹油

麵糊裡面的油脂就可以足夠完全不沾黏

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烤好的鬆餅這麼可愛!!!

我不存在的少女心都尖叫了

(明明是餓到唧唧叫)

要說機器烤有甚麼缺點

應該就是時間比較久

不像平底鍋咻咻咻一分鐘就好了

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然後隨便你要不要切開

登愣~大功告成

100%全麥低糖低脂高纖零泡打粉的健康版鬆餅

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鬆餅當然是趁熱好吃

用這個食譜比例

鬆餅的外層還會有點脆脆的喔(覺得幸福)

葵也吃的素素叫

強肉桂味她也完全能handle不愧是食怪爸媽的好孩子

再說一次這鬆餅真的沒有市售鬆餅那麼軟

相對比較乾硬一點

但是它多瘦多健康~你要憑良心啊!!!

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也可以加一些讓口感濕潤的配料

比如水果、優格、一點點蜂蜜

如果是當成調控餐來吃的話

當然是要請當事人拿出自制力

加太多的話就沒調控的意思啦

最後我要說

分享食譜真的好累!!!

下一輯不知道要等多久哈哈哈哈

所以姐送佛送上西

加碼影片給大家

有什麼不會的再發問囉

 

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